Kleftiko de cordero
Tierno cordero envuelto en papel vegetal y horneado con verduras y hierbas. Este plato tradicional griego ofrece una carne jugosa y aromatica con sabores frescos.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 1,4 kg filetes de pierna o paletilla de cordero
- 450 g patatas en dados, diced
- 230 g calabacin en dados, diced
- 1 cebolla roja en rodajas, sliced
- 300 g tomates cherry por la mitad, halved
- 4 dientes ajo picado, minced
- 2 cda oregano fresco
- 2 cdta tomillo fresco
- 60 ml zumo de limon fresco
- 3 cda aceite de oliva
- al gusto sal y pimienta negra
- al gusto papel vegetal
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 200°C.
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2
Corta hojas de papel vegetal y disponlas sobre una superficie de trabajo. Reparte 450 g diced patatas en dados, 230 g diced calabacin en dados, 1 sliced cebolla roja en rodajas y 300 g halved tomates cherry por la mitad de manera uniforme entre las hojas.
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3
Sazona 1,4 kg filetes de pierna o paletilla de cordero con al gusto sal y pimienta negra. Coloca una pieza encima de cada lecho de verduras.
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4
En un bol pequeno, mezcla 4 dientes minced ajo picado, 2 cda oregano fresco, 2 cdta tomillo fresco, 60 ml zumo de limon fresco y 3 cda aceite de oliva.
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5
Riega la mezcla de hierbas sobre 1,4 kg filetes de pierna o paletilla de cordero y las verduras.
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6
Dobla papel vegetal para crear paquetes sellados, doblando los bordes para cerrar por completo.
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7
Coloca los paquetes en una bandeja de horno y hornea durante 1.5 horas hasta que 1,4 kg filetes de pierna o paletilla de cordero este muy tierno. La temperatura debe alcanzar 71°C.
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8
Abre los paquetes con cuidado, ya que el vapor estara caliente, y pasa el contenido a los platos de servicio. Sirve inmediatamente rociando por encima el liquido de coccion.