泰式鲜虾碎
香辣鲜虾碎，带有青柠和新鲜香草的风味。嫩虾肉碎拌入薄荷、香菜和清爽的青柠辣椒酱。搭配生菜叶食用。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
在应用中免费体验下厨模式完全免费。无需下载，无需注册账号。屏幕保持常亮，每一步都可单独计时。
食材
- 910 克 大虾，去壳、去虾线并切碎
- 60 毫升 青柠汁
- 2 大勺 鱼露
- 1 小勺 泰式辣椒粉
- 4 shallots 红葱头, 切薄片
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 120 毫升 新鲜薄荷叶, 切碎
- 120 毫升 新鲜香菜, 切碎
- 4 根 小葱, 切碎
- 30 克 黄油
- 8 片 奶油生菜或罗马生菜
做法
-
1
在大型平底锅中用中高火融化 30 克 黄油。加入 4 切碎 大蒜瓣 和 4 shallots 切薄片 红葱头，翻炒至散发出香味，大约 1 分钟。
-
2
加入 910 克 大虾，去壳、去虾线并切碎 并轻轻翻炒 5 到 7 分钟，直到完全熟透并不透明。虾肉应该鲜嫩且刚好熟透。
-
3
离火并拌入 60 毫升 青柠汁、2 大勺 鱼露 和 1 小勺 泰式辣椒粉。
-
4
加入 120 毫升 切碎 新鲜薄荷叶、120 毫升 切碎 新鲜香菜 和 4 根 切碎 小葱，轻轻翻拌均匀。
-
5
趁热或在室温下与 8 片 奶油生菜或罗马生菜 叶一起上桌包裹食用。