Larb Goong
Larb picante de camarão com limão e ervas frescas. Camarão picado macio misturado com hortelã, coentro e um molho picante de limão e pimenta. Sirva com folhas de alface.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g camarão grande, descascado, sem veia e picado
- 60 ml suco de limão
- 2 colheres (sopa) molho de peixe
- 1 colher (chá) pimenta em pó tailandesa
- 4 shallots shallots, fatiadas finamente
- 4 dentes de alho, picados
- 120 ml folhas de hortelã fresca, picadas
- 120 ml coentro fresco, picado
- 4 talos cebolinhas, picadas
- 30 g manteiga
- 8 folhas alface americana ou romana
Modo de preparo
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1
Derreta 30 g manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 4 picados dentes de alho e 4 shallots fatiadas finamente shallots, mexendo até perfumar, por cerca de 1 minuto.
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2
Adicione 910 g camarão grande, descascado, sem veia e picado e cozinhe, mexendo delicadamente, por 5-7 minutos até cozinhar por completo e ficar opaco. O camarão deve ficar macio e cozido no ponto.
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3
Retire do fogo e misture 60 ml suco de limão, 2 colheres (sopa) molho de peixe e 1 colher (chá) pimenta em pó tailandesa.
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4
Adicione 120 ml picadas folhas de hortelã fresca, 120 ml picado coentro fresco e 4 talos picadas cebolinhas, misturando delicadamente para incorporar.
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5
Sirva morno ou à temperatura ambiente com folhas de 8 folhas alface americana ou romana para embrulhar.