Larb Goong
Larb tôm cay với chanh và rau thơm tươi. Tôm băm mềm trộn cùng bạc hà, ngò rí và sốt chanh ớt đậm đà. Dùng kèm rau xà lách cuốn.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g tôm sú lớn, đã bóc vỏ, bỏ chỉ lưng và băm nhuyễn
- 60 ml nước cốt chanh
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê ớt bột Thái
- 4 shallots hành tím, thái mỏng
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 120 ml lá bạc hà tươi, cắt nhỏ
- 120 ml ngò rí tươi, cắt nhỏ
- 4 cọng hành lá, cắt nhỏ
- 30 g bơ
- 8 lá xà lách bơ hoặc xà lách romaine
Cách làm
-
1
Đun chảy 30 g bơ trong một chảo lớn ở lửa vừa lớn. Cho 4 băm nhỏ tép tỏi và 4 shallots thái mỏng hành tím vào, đảo đều cho đến khi thơm, khoảng 1 phút.
-
2
Cho 910 g tôm sú lớn, đã bóc vỏ, bỏ chỉ lưng và băm nhuyễn vào nấu, đảo nhẹ nhàng trong 5-7 phút cho đến khi chín đều và không còn trong. Tôm phải mềm và vừa chín tới.
-
3
Nhấc xuống khỏi bếp và trộn đều 60 ml nước cốt chanh, 2 thìa canh nước mắm, và 1 thìa cà phê ớt bột Thái.
-
4
Thêm 120 ml cắt nhỏ lá bạc hà tươi, 120 ml cắt nhỏ ngò rí tươi, và 4 cọng cắt nhỏ hành lá, đảo nhẹ nhàng cho các nguyên liệu hòa quyện.
-
5
Dùng khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng kèm với lá 8 lá xà lách bơ hoặc xà lách romaine để cuốn.