Larb Goong
Pittige Thaise garnalenlarb met limoen en verse kruiden. Malse fijngehakte garnalen met munt, koriander en een frisse limoen-chilidressing. Serveer met slabladeren.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g grote garnalen, gepeld, van darmkanaal ontdaan en fijngehakt
- 60 ml limoensap
- 2 el visasaus
- 1 tl Thaise chilipoeder
- 4 shallots sjalotten, dun gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 120 ml verse muntblaadjes, gehakt
- 120 ml verse koriander, gehakt
- 4 stengels lente-ui, gehakt
- 30 g boter
- 8 blaadjes botersla of romaine sla
Bereidingswijze
-
1
Smelt 30 g boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 4 fijngehakt teentjes knoflook en 4 shallots dun gesneden sjalotten toe en roer tot het gaat geuren, ongeveer 1 minuut.
-
2
Voeg 910 g grote garnalen, gepeld, van darmkanaal ontdaan en fijngehakt toe en kook, al roerend, gedurende 5-7 minuten tot ze gaar en ondoorzichtig zijn. De garnalen moeten mals en net gaar zijn.
-
3
Haal van het vuur en roer 60 ml limoensap, 2 el visasaus en 1 tl Thaise chilipoeder erdoor.
-
4
Voeg 120 ml gehakt verse muntblaadjes, 120 ml gehakt verse koriander en 4 stengels gehakt lente-ui toe en schep voorzichtig om.
-
5
Serveer warm of op kamertemperatuur met 8 blaadjes botersla of romaine sla bladeren om in te pakken.