Makroudh
Pasteles tradicionales de sémola del norte de África rellenos de una fragante pasta de dátiles especiada, fritos hasta que estén dorados y sumergidos en almíbar de miel y agua de azahar.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 250 g sémola gruesa
- 85 g sémola fina
- 120 ml aceite vegetal
- 3 cda agua de azahar
- 120 ml agua tibia
- 240 ml pasta de dátiles
- 1/2 cdta canela molida
- 475 ml aceite neutro para freír
- 240 ml miel
Instrucciones
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1
En un tazón grande, combine 250 g sémola gruesa, 85 g sémola fina y 120 ml aceite vegetal.
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2
Frote la mezcla entre sus manos hasta que esté bien integrada, luego deje reposar durante 20 minutos.
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3
Mezcle 240 ml pasta de dátiles con 1/2 cdta canela molida hasta que quede suave, luego forme cilindros largos y delgados.
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4
Rocíe 3 cda agua de azahar y 120 ml agua tibia sobre la mezcla de sémola y mezcle suavemente hasta que se forme una masa cohesiva.
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5
Aplane una tira de masa, coloque un cilindro de dátiles en el centro, envuelva la masa alrededor de los dátiles y corte en forma de rombos.
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6
Caliente 475 ml aceite neutro para freír en una olla profunda a 180°C y fría los pasteles hasta que estén bien dorados.
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7
Sumerja inmediatamente los pasteles calientes en 240 ml miel tibio para que se empapen durante 3 minutos antes de escurrir.