Makroudh
Güzel kokulu baharatlı hurma ezmesiyle doldurulan, altın sarısı olana kadar kızartılan ve portakal çiçeği balı şerbetine batırılan geleneksel Kuzey Afrika irmiği hamur işleri.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 250 g kalın irmik
- 85 g ince irmik
- 120 ml bitkisel yağ
- 3 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu
- 120 ml ılık su
- 240 ml hurma ezmesi
- 1/2 çay kaşığı toz tarçın
- 475 ml kızartma için nötr yağ
- 240 ml bal
Yapılışı
-
1
Geniş bir kapta 250 g kalın irmik, 85 g ince irmik ve 120 ml bitkisel yağ karıştırın.
-
2
Karışımı iyice harmanlanana kadar elleriniz arasında ovun, ardından 20 dakika dinlendirin.
-
3
240 ml hurma ezmesi ile 1/2 çay kaşığı toz tarçın pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından uzun ince fitiller şekline getirin.
-
4
İrmik karışımının üzerine 3 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu ve 120 ml ılık su serpin ve tutarlı bir hamur oluşana kadar nazikçe karıştırın.
-
5
Bir hamur şeridini düzleştirin, ortasına bir hurma fitili yerleştirin, hamuru hurmaların etrafına sarın ve eşkenar dörtgen şeklinde dilimleyin.
-
6
Derin bir tencerede 475 ml kızartma için nötr yağ 180°C sıcaklığa ısıtın ve hamur işlerini derin altın kahverengi olana kadar kızartın.
-
7
Sıcak hamur işlerini süzmeden önce 3 dakika bekletmek için hemen ılık 240 ml bal içine daldırın.