Makroudh
Kue tradisional Afrika Utara berbahan semolina yang diisi dengan pasta kurma beraroma rempah, digoreng hingga keemasan, lalu direndam dalam sirup madu air bunga jeruk.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 250 g semolina kasar
- 85 g semolina halus
- 120 ml minyak sayur
- 3 sdm air bunga jeruk
- 120 ml air hangat
- 240 ml pasta kurma
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 475 ml minyak netral untuk menggoreng
- 240 ml madu
Cara membuat
-
1
Dalam mangkuk besar, campurkan 250 g semolina kasar, 85 g semolina halus, dan 120 ml minyak sayur.
-
2
Gosok campuran di antara kedua tangan hingga tercampur merata, lalu istirahatkan selama 20 menit.
-
3
Campurkan 240 ml pasta kurma dengan 1/2 sdt bubuk kayu manis hingga halus, lalu bentuk menjadi silinder panjang yang tipis.
-
4
Percikkan 3 sdm air bunga jeruk dan 120 ml air hangat di atas campuran semolina dan aduk perlahan hingga membentuk adonan yang menyatu.
-
5
Pipihkan selembar adonan, letakkan silinder kurma di tengahnya, bungkus adonan di sekeliling kurma, dan iris menjadi bentuk belah ketupat.
-
6
Panaskan 475 ml minyak netral untuk menggoreng dalam panci dalam hingga 180°C dan goreng kue hingga berwarna cokelat keemasan tua.
-
7
Segera rendam kue panas ke dalam 240 ml madu hangat untuk direndam selama 3 menit sebelum ditiriskan.