มาครูฎ
ขนมอบเซโมลินาแบบดั้งเดิมของแอฟริกาเหนือ ไส้เพสต์อินทผลัมหอมเครื่องเทศ ทอดจนเป็นสีทอง และแช่ในน้ำเชื่อมน้ำผึ้งดอกส้ม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 250 ก. เซโมลินาหยาบ
- 85 ก. เซโมลินาละเอียด
- 120 มล. น้ำมันพืช
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำดอกส้ม
- 120 มล. น้ำอุ่น
- 240 มล. เพสต์อินทผลัม
- 1/2 ช้อนชา อบเชยป่น
- 475 มล. น้ำมันสำหรับทอด
- 240 มล. น้ำผึ้ง
วิธีทำ
-
1
ในชามขนาดใหญ่ ผสม 250 ก. เซโมลินาหยาบ, 85 ก. เซโมลินาละเอียด และ 120 มล. น้ำมันพืช เข้าด้วยกัน
-
2
ถูส่วนผสมระหว่างมือจนเข้ากันดี จากนั้นพักไว้ 20 นาที
-
3
ผสม 240 มล. เพสต์อินทผลัม กับ 1/2 ช้อนชา อบเชยป่น จนเนียน จากนั้นปั้นเป็นแท่งยาวและบาง
-
4
พรม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำดอกส้ม และ 120 มล. น้ำอุ่น ลงบนส่วนผสมเซโมลินาแล้วคนเบาๆ จนกลายเป็นโดที่เกาะตัวกัน
-
5
แผ่แผ่นโดให้แบน วางแท่งอินทผลัมไว้ตรงกลาง ห่อโดรอบอินทผลัม แล้วหั่นเป็นรูปข้าวหลามตัด
-
6
อุ่น 475 มล. น้ำมันสำหรับทอด ในหม้อก้นลึกจนถึง 180°C แล้วทอดขนมจนเป็นสีเหลืองทองเข้ม
-
7
นำขนมร้อนๆ ลงแช่ใน 240 มล. น้ำผึ้ง อุ่นทันทีเพื่อซึมซับเป็นเวลา 3 นาทีก่อนสะเด็ดน้ำมัน