المقروض

في وعاء كبير، اخلط 250 غ سميد خشن، 85 غ سميد ناعم، و120 مل زيت نباتي.

افرك الخليط بين يديك حتى يمتزج جيداً، ثم اتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.

اخلط 240 مل معجون التمر مع 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة حتى يصبح ناعماً، ثم تشكيلها على هيئة لفائف رفيعة وطويلة.

رش 3 ملاعق كبيرة ماء زهر البرتقال و120 مل ماء دافئ فوق خليط السميد واخلط برفق حتى تتكون عجينة متماسكة.

افرد شريطاً من العجين، وضع لفافة تمر في المنتصف، ولف العجين حول التمر، ثم قطعها إلى أشكال معينية.

سخن 475 مل زيت محايد للقلي في قدر عميق إلى 180°C واقلي المعجنات حتى تصبح ذهبية اللون غامقة.

اغمر المعجنات الساخنة فوراً في 240 مل عسل الدافئ لتنقع لمدة 3 دقائق قبل تصفيتها.