Sopa cajún de patatas
Una sopa cremosa y sustanciosa cargada de salchicha ahumada, patatas tiernas y especias intensas. Se cocina en una sola olla para una comida rápida y reconfortante.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 340 g salchicha andouille, en rodajas
- 160 g cebolla amarilla, en dados
- 100 g tallo de apio, en dados
- 150 g pimiento verde, en dados
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cda condimento cajún
- 1,4 kg patatas russet, en cubos
- 950 ml caldo de pollo
- 240 ml crema de leche
- 25 g cebollinos, en rodajas
Instrucciones
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1
Dora 340 g en rodajas salchicha andouille en una olla a fuego medio-alto hasta que esté dorada y alcance una temperatura interna de 74°C, unos 5 minutos, luego retira la salchicha y resérvala.
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2
Agrega 160 g en dados cebolla amarilla, 100 g en dados tallo de apio y 150 g en dados pimiento verde a la olla y cocina hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
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3
Incorpora 4 picados dientes de ajo y 2 cda condimento cajún, cocinando durante 1 minuto hasta que desprenda aroma.
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4
Añade 1,4 kg en cubos patatas russet y 950 ml caldo de pollo, lleva a ebullición y hierve a fuego lento con tapa durante 15 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
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5
Maja la mitad de las patatas contra el lateral de la olla para espesar, luego incorpora 240 ml crema de leche y el andouille reservado.
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6
Hierve a fuego lento durante 3 minutos hasta que esté bien caliente, luego decora con 25 g en rodajas cebollinos antes de servir.