Pudín de Pan
Un clásico pudín de pan cubano horneado sobre una capa de caramelo ámbar dulce, que presenta una rica natilla empapada en pan duro con especias cálidas y pasas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 200 g azúcar granulada
- 1,9 L pan blanco duro, en cubos
- 340 g leche evaporada
- 400 g leche condensada azucarada
- 4 huevos grandes, batidos
- 55 g mantequilla sin sal, derretida
- 2 cdta extracto de vainilla
- 1 cdta canela molida
- 75 g pasas
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 180°C y coloca una bandeja de horno grande en la rejilla central con 2,5 cm de agua tibia.
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2
Calienta 200 g azúcar granulada en una cacerola pequeña a fuego medio sin revolver hasta que se derrita en un caramelo dorado.
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3
Vierte inmediatamente el caramelo en una fuente para hornear de 23 cm, inclinándola para cubrir el fondo por completo.
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4
En un tazón grande, remoja 1,9 L en cubos pan blanco duro en 340 g leche evaporada y 400 g leche condensada azucarada durante 10 minutos.
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5
Bate 4 batidos huevos grandes, 55 g derretida mantequilla sin sal, 2 cdta extracto de vainilla y 1 cdta canela molida hasta que quede suave.
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6
Incorpora 75 g pasas y vierte la mezcla en la fuente cubierta con caramelo.
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7
Coloca la fuente para hornear dentro del baño de maría y hornea de 50 a 60 minutos hasta que esté firme.
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8
Enfría por completo en una rejilla de alambre, luego refrigera antes de desmoldar en una fuente para servir.