พุดดินเดปัน
พุดดิ้งขนมปังคิวบาแบบคลาสสิกอบบนชั้นคาราเมลสีอำพันรสหวาน โดดเด่นด้วยคัสตาร์ดเข้มข้นที่ซึมซาบลงในขนมปังเก่าพร้อมเครื่องเทศอุ่นๆ และลูกเกด
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 200 ก. น้ำตาลทราย
- 1.9 ล. ขนมปังขาวเนื้อแห้ง, หั่นเต๋า
- 340 ก. นมระเหย
- 400 ก. นมข้นหวาน
- 4 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่, ตีให้เข้ากัน
- 55 ก. เนยจืด, ละลาย
- 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
- 1 ช้อนชา อบเชยป่น
- 75 ก. ลูกเกด
วิธีทำ
-
1
อุ่นเตาอบไว้ที่ 180°C และวางถาดอบก้นลึกขนาดใหญ่ไว้ที่ตะแกรงชั้นกลาง พร้อมใส่น้ำอุ่นสูง 2.5 ซม.
-
2
เคี่ยว 200 ก. น้ำตาลทราย ในหม้อขนาดเล็กด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องคนจนละลายเป็นคาราเมลสีทอง
-
3
เทคาราเมลลงในถาดอบขนาด 23 ซม. ทันที เอียงถาดเพื่อให้เคลือบก้นถาดได้อย่างทั่วถึง
-
4
ในชามขนาดใหญ่ แช่ 1.9 ล. หั่นเต๋า ขนมปังขาวเนื้อแห้ง ลงใน 340 ก. นมระเหย และ 400 ก. นมข้นหวาน เป็นเวลา 10 นาที
-
5
ใส่ 4 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่เบอร์ใหญ่, 55 ก. ละลาย เนยจืด, 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา และ 1 ช้อนชา อบเชยป่น แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน
-
6
ใส่ 75 ก. ลูกเกด ลงไปคนเบาๆ แล้วเทส่วนผสมลงในถาดที่เคลือบคาราเมลไว้
-
7
วางถาดอบลงในอ่างน้ำแล้วอบเป็นเวลา 50 ถึง 60 นาทีจนเซ็ตตัว
-
8
พักให้เย็นสนิทบนตะแกรงลวด จากนั้นนำไปแช่เย็นในตู้เย็นก่อนคว่ำใส่จานเสิร์ฟ