푸딘 데 판
달콤한 호박색 카라멜 층 위에 구워낸 클래식한 쿠바식 빵 푸딩으로, 따뜻한 향신료와 건포도가 들어간 오래된 빵에 진한 커스터드가 스며들어 있습니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 200 g 설탕
- 1.9 L 오래된 흰 빵, 큐브 모양으로 썬
- 340 g 무가당 연유
- 400 g 가당 연유
- 4 달걀, 푼
- 55 g 무염 버터, 녹인
- 2 작은술 바닐라 익스트랙
- 1 작은술 계피 가루
- 75 g 건포도
만드는 법
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1
오븐을 180°C로 예열하고 중앙 선반에 2.5 cm의 따뜻한 물이 담긴 큰 로스팅 팬을 놓습니다.
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2
작은 소스팬에 200 g 설탕을(를) 넣고 중간 불에서 젓지 않고 황금빛 카라멜이 될 때까지 가열합니다.
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3
카라멜을 즉시 23 cm 베이킹 팬에 붓고 기울여 바닥을 완전히 코팅합니다.
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4
큰 볼에 1.9 L 큐브 모양으로 썬 오래된 흰 빵을(를) 340 g 무가당 연유 및 400 g 가당 연유에 10분 동안 담가 둡니다.
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5
매끄러워질 때까지 4 푼 달걀, 55 g 녹인 무염 버터, 2 작은술 바닐라 익스트랙, 1 작은술 계피 가루을(를) 넣고 섞습니다.
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6
75 g 건포도을(를) 가볍게 섞고 카라멜이 코팅된 팬에 반죽을 붓습니다.
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7
베이킹 팬을 중탕용 물속에 넣고 50에서 60분 동안 굳을 때까지 굽습니다.
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8
와이어 랙에서 완전히 식힌 다음, 냉장고에서 차갑게 보관한 뒤 서빙 플래터에 뒤집어 담습니다.