Пудін-де-пан
Класичний кубинський хлібний пудинг, запечений на шарі солодкої бурштинової карамелі, з насиченим заварним кремом, яким просочився черствий хліб із теплими спеціями та родзинками.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 200 г цукор-пісок
- 1,9 л черствий білий хліб, нарізаний кубиками
- 340 г згущене молоко без цукру
- 400 г згущене молоко з цукром
- 4 великі яйця, збиті
- 55 г несолоне вершкове масло, розтоплене
- 2 ч. л. екстракт ванілі
- 1 ч. л. мелена кориця
- 75 г родзинки
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте духовку до 180°C і поставте велике деко для запікання на центральну решітку з 2,5 см теплої води.
-
2
Розігрійте 200 г цукор-пісок у невеликому сотейнику на середньому вогні, не помішуючи, доки він не розтопиться в золотисту карамель.
-
3
Одразу вилийте карамель у форму для випікання 23 см, нахиляючи її, щоб повністю покрити дно.
-
4
У великій мисці замочіть 1,9 л нарізаний кубиками черствий білий хліб у 340 г згущене молоко без цукру та 400 г згущене молоко з цукром на 10 хвилин.
-
5
Вбийте та збийте 4 збиті великі яйця, 55 г розтоплене несолоне вершкове масло, 2 ч. л. екстракт ванілі і 1 ч. л. мелена кориця до однорідності.
-
6
Вмішайте 75 г родзинки і вилийте суміш у форму, покриту карамеллю.
-
7
Поставте форму для випікання у водяну баню та випікайте від 50 до 60 хвилин до застигання.
-
8
Повністю охолодіть на решітці, потім охолодіть у холодильнику, перш ніж перекинути на сервірувальну тарілку.