Pudín de Pan
Klasyczny kubański budynek z chleba pieczony na warstwie słodkiego, bursztynowego karmelu, z bogatym kremem jajecznym wsiąkniętym w czerstwy chleb z ciepłymi przyprawami i rodzynkami.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 200 g cukier kryształ
- 1,9 l czerstwy biały chleb, pokrojony w kostkę
- 340 g mleko zagęszczone niesłodzone
- 400 g mleko słodzone zagęszczone
- 4 duże jajka, roztrzepane
- 55 g masło niesolone, roztopione
- 2 łyżeczki ekstrakt z wanilii
- 1 łyżeczka cynamon mielony
- 75 g rodzynki
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C i umieść dużą brytfannę na środkowej półce z 2,5 cm ciepłej wody.
-
2
Podgrzewaj 200 g cukier kryształ w małym rondelku na średnim ogniu bez mieszania, aż rozpuści się w złoty karmel.
-
3
Natychmiast wlej karmel do naczynia do pieczenia 23 cm, przechylając je, aby całkowicie pokryć dno.
-
4
W dużej misce namaczaj 1,9 l pokrojony w kostkę czerstwy biały chleb w 340 g mleko zagęszczone niesłodzone i 400 g mleko słodzone zagęszczone przez 10 minut.
-
5
Wmieszaj trzepaczką 4 roztrzepane duże jajka, 55 g roztopione masło niesolone, 2 łyżeczki ekstrakt z wanilii oraz 1 łyżeczka cynamon mielony na gładką masę.
-
6
Wmieszaj delikatnie 75 g rodzynki i wlej masę do naczynia wyłożonego karmelem.
-
7
Umieść naczynie do pieczenia w kąpieli wodnej i piecz przez 50 do 60 minut, aż stężeje.
-
8
Ostudź całkowicie na kratce, a następnie schłodź w lodówce przed wyłożeniem na półmisek do serwowania.