पुदीन दे पान
एक पारंपरिक क्यूबाई ब्रेड पुडिंग जिसे मीठे एम्बर कैरेमल की परत पर बेक किया जाता है, जिसमें बासी ब्रेड में सोखाई गई रिच कस्टर्ड, गर्म मसाले और किशमिश होती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 200 ग्राम दानेदार चीनी
- 1.9 लीटर बासी सफेद ब्रेड, क्यूब में कटी हुई
- 340 ग्राम इवेपोरेटेड मिल्क
- 400 ग्राम मीठा कंडेंस्ड मिल्क
- 4 बड़े अंडे, फेंटे हुए
- 55 ग्राम बिना नमक का मक्खन, पिघला हुआ
- 2 छोटे चम्मच वैनिला अर्क
- 1 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 75 ग्राम किशमिश
बनाने की विधि
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1
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बीच वाले रैक पर 2.5 सेमी गर्म पानी के साथ एक बड़ा रोस्टिंग पैन रखें।
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2
एक छोटे सॉस पैन में 200 ग्राम दानेदार चीनी को मध्यम आंच पर बिना चलाए तब तक गर्म करें जब तक यह सुनहरे कैरेमल में न पिघल जाए।
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3
कैरेमल को तुरंत 23 सेमी बेकिंग डिश में डालें, और तली को पूरी तरह से कोट करने के लिए तिरछा करें।
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4
एक बड़े कटोरे में, 1.9 लीटर क्यूब में कटी हुई बासी सफेद ब्रेड को 340 ग्राम इवेपोरेटेड मिल्क और 400 ग्राम मीठा कंडेंस्ड मिल्क में 10 मिनट के लिए भिगोएँ।
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5
चिकना होने तक 4 फेंटे हुए बड़े अंडे, 55 ग्राम पिघला हुआ बिना नमक का मक्खन, 2 छोटे चम्मच वैनिला अर्क, और 1 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी को फेंटें।
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6
75 ग्राम किशमिश मिलाएं और मिश्रण को कैरेमल लगी डिश में डालें।
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7
बेकिंग डिश को वॉटर बाथ के अंदर रखें और सेट होने तक 50 से 60 मिनट के लिए बेक करें।
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8
वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें, फिर परोसने वाली थाली में पलटने से पहले फ्रिज में ठंडा करें।