Sopa Scarpetta
Una rica sopa de tomate y pan infusionada con ajo, aceite de oliva y albahaca fresca, perfecta para acompañar con pan crujiente.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 6 dientes de ajo, picados finamente
- 790 g tomates enteros pelados en lata, triturados
- 700 ml caldo de verduras
- 950 ml pan italiano crujiente, en cubos
- 120 ml albahaca fresca, en tiras
- 50 g queso parmesano, rallado
- 1 cdta sal kosher
Instrucciones
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1
Calienta 60 ml aceite de oliva virgen extra en una olla holandesa a fuego medio.
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2
Agrega 6 picados finamente dientes de ajo y sofríe durante 1 minuto hasta que esté aromático.
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3
Vierte 790 g triturados tomates enteros pelados en lata, 700 ml caldo de verduras y 1 cdta sal kosher, y luego lleva a un hervor suave.
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4
Incorpora 950 ml en cubos pan italiano crujiente y cocina durante 10 minutos hasta que el pan absorba el líquido y espee la sopa.
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5
Retira del fuego e incorpora 120 ml en tiras albahaca fresca y 50 g rallado queso parmesano antes de servir.