Soupe Scarpetta
Une soupe de pain à la tomate riche, parfumée à l'ail, à l'huile d'olive et au basilic frais, parfaite pour être trempée avec du pain croustillant.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 60 ml huile d'olive extra vierge
- 6 gousses d'ail, émincées
- 790 g tomates entières pelées en conserve, écrasées
- 700 ml bouillon de légumes
- 950 ml pain italien croustillant, coupé en dés
- 120 ml basilic frais, en chiffonnade
- 50 g fromage parmesan, râpé
- 1 c. à café sel kasher
Préparation
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1
Chauffer 60 ml huile d'olive extra vierge dans une cocotte à feu moyen.
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2
Ajouter 6 émincées gousses d'ail et faire sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
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3
Verser 790 g écrasées tomates entières pelées en conserve, 700 ml bouillon de légumes et 1 c. à café sel kasher, puis porter à frémissement.
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4
Incorporer 950 ml coupé en dés pain italien croustillant et cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que le pain absorbe le liquide et épaississe la soupe.
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5
Retirer du feu et incorporer 120 ml en chiffonnade basilic frais et 50 g râpé fromage parmesan avant de servir.