Ensalada de macarrones de Trinidad
Una ensalada de pasta caribeña cremosa que presenta macarrones tiernos mezclados con guisantes verdes, zanahorias ralladas, pimiento dulce y un aderezo picante de mayonesa.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 230 g macarrones de codo
- 180 ml mayonesa
- 1 cda mostaza amarilla
- 1 cdta azúcar granulada
- 75 g pimiento rojo, cortado en cubitos
- 65 g zanahoria, rallada
- 75 g guisantes verdes congelados, descongelados
- 50 g apio, picado finamente
- 1/2 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta negra, molida
Instrucciones
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1
Hacer hervir una olla grande con agua salada, agregar 230 g macarrones de codo y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos.
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2
Escurrir macarrones de codo cocidos, enjuagar bien con agua fría para detener la cocción y escurrir por completo.
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3
En un tazón grande, batir 180 ml mayonesa, 1 cda mostaza amarilla, 1 cdta azúcar granulada, 1/2 cdta sal y 1/4 cdta molida pimienta negra hasta que quede suave.
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4
Agregar macarrones de codo, 75 g cortado en cubitos pimiento rojo, 65 g rallada zanahoria, 75 g descongelados guisantes verdes congelados y 50 g picado finamente apio al tazón del aderezo.
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5
Mezclar todo suavemente hasta que esté bien combinado, luego cubrir y enfriar durante al menos 30 minutos antes de servir.