ブニュエロス コロンビアノス
フレッシュモッツァレラと片栗粉で作る、黄金色に揚げたチーズフリッターです。温かい状態で提供され、甘い飲み物やフルーツと一緒に楽しまれる、愛されているコロンビアの前菜であり屋台のスナックです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 340 g フレッシュモッツァレラチーズ, 角切り
- 80 g 片栗粉
- 2 Mサイズの卵
- 1/4 小さじ 塩
- 1/8 小さじ 黒こしょう
- 475 ml 植物油
作り方
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1
大きなボウルに2のMサイズの卵を入れて、よく混ざるまで溶きほぐします。
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2
卵に80 gの片栗粉、1/4 小さじの塩、1/8 小さじの黒こしょうを加え、厚手の生地状になるまで混ぜ合わせます。
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3
生地に340 gのフレッシュモッツァレラチーズを角切りにして優しく混ぜ合わせ、全体に均一に行き渡らせます。
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4
深鍋に475 mlの植物油を入れて180°Cに加熱します。
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5
スプーンや小さめのアイスクリームスクープを使い、生地の団子を熱した油に慎重に落とし入れます。鍋がいっぱいにならないよう、数回に分けて作業します。
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6
穴あきスプーンで時々返しながら、全体が黄金色になるまで2-3分間揚げます。
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7
穴あきスプーンで取り出し、ペーパータオルの上で油を切ります。
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8
中のチーズがまだ温かくてクリーミーなうちに、熱々をサーブします。