Duff de Goyave
Un dessert traditionnel des Bahamas composé de goyaves sucrées enroulées dans une pâte moelleuse cuite à la vapeur et nappé d'une riche sauce au rhum.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 475 ml goyaves fraîches, coupées en dés
- 150 g sucre en poudre
- 315 g farine tout usage
- 2 c. à café levure chimique
- 115 g beurre doux, ramolli
- 120 ml lait entier
- 2 c. à soupe rhum brun
Préparation
-
1
Faire mijoter 475 ml coupées en dés goyaves fraîches et la moitié du 150 g sucre en poudre dans une casserole pendant 10 minutes jusqu'à tendreté.
-
2
Mélanger 315 g farine tout usage et 2 c. à café levure chimique dans un grand bol, puis incorporer en frottant la moitié du 115 g ramolli beurre doux.
-
3
Ajouter 120 ml lait entier pour former une pâte souple, puis l'étaler à plat sur une surface farinée.
-
4
Étaler goyaves fraîches mijotées sur la pâte, rouler en boudin et envelopper solidement dans du papier sulfurisé et du papier d'aluminium.
-
5
Placer le boudin enveloppé dans une grande casserole d'eau bouillante et cuire à la vapeur pendant 1 heure.
-
6
Combiner le sucre en poudre restant, le beurre doux restant et 2 c. à soupe rhum brun pour faire un coulis sucré.
-
7
Couper le boudin chaud en tranches et servir avec le coulis sucré.