क्रेमा दे मलांगा
मलांगा से बनी एक मखमली क्युबाई जड़ वाली सब्जी की सूप, जिसे स्वादिष्ट शोरबे में पकाया जाता है और भारी क्रीम के साथ पूरा किया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम मलांगा की जड़, छीला हुआ, टुकड़ों में कटा हुआ
- 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन
- 160 ग्राम पीला प्याज़, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 950 मि.ली. सब्जी का शोरबा
- 120 मि.ली. भारी क्रीम
- 1 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
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1
मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन पिघलाएँ।
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2
मध्यम आँच पर 160 ग्राम कटा हुआ पीला प्याज़ और 2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ डालें, और 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
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3
बर्तन में 910 ग्राम छीला हुआ, टुकड़ों में कटा हुआ मलांगा की जड़, 950 मि.ली. सब्जी का शोरबा और 1 छोटा चम्मच नमक डालें, और उबाल लें।
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4
आँच धीमी करें, ढक दें, और 20 मिनट तक तब तक उबालें जब तक मलांगा कांटे से आसानी से न कट जाए।
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5
सूप के मिश्रण को एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक पीस लें।
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6
प्यूरी को वापस बर्तन में डालें, 120 मि.ली. भारी क्रीम मिलाएँ, और परोसने से पहले अच्छी तरह गरम करें।