Creme de Malanga
Uma sopa cubana aveludada de raiz comestível feita de malanga cozida em caldo saboroso e finalizada com creme de leite fresco.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g raiz de malanga, descascada, em cubos
- 30 g manteiga sem sal
- 160 g cebola amarela, picada
- 2 dentes de alho, picadinhos
- 950 ml caldo de legumes
- 120 ml creme de leite fresco
- 1 colher (chá) sal
Modo de preparo
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1
Derreta 30 g de manteiga sem sal em uma panela grande em fogo médio.
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2
Adicione 160 g de cebola amarela picada e 2 de dentes de alho picadinhos, refogando por 5 minutos até amaciarem.
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3
Adicione 910 g de raiz de malanga descascada, em cubos, 950 ml de caldo de legumes e 1 colher (chá) de sal à panela, levando para ferver.
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4
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 20 minutos até que a malanga esteja macia ao garfo.
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5
Transfira a mistura da sopa para um liquidificador e bata até ficar homogênea.
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6
Retorne o purê para a panela, incorpore 120 ml de creme de leite fresco e aqueça bem antes de servir.