Ensaladang Ampalaya
Une salade philippine fraîche et croquante composée de melon amer finement tranché, mélangé à des tomates douces, des oignons rouges et une vinaigrette acidulée.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 2 moyens melon amer, finement tranché
- 1 c. à café sel
- 2 moyens tomates Roma, coupées en dés
- 1 petit oignon rouge, finement tranché
- 60 ml vinaigre de canne à sucre
- 1 c. à café sucre en poudre
- 1/4 c. à café poivre noir, moulu
Préparation
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1
Mélangez 2 moyens finement tranché melon amer avec la moitié de 1 c. à café sel dans un bol et laissez reposer pendant 15 minutes pour réduire l'amertume.
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2
Exprimez l'excès de liquide de melon amer et rincez abondamment à l'eau froide, puis égouttez complètement.
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3
Dans un grand bol, fouettez ensemble 60 ml vinaigre de canne à sucre, 1 c. à café sucre en poudre, 1/4 c. à café moulu poivre noir et le reste de 1 c. à café sel.
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4
Ajoutez melon amer, 2 moyens coupées en dés tomates Roma et 1 petit finement tranché oignon rouge à la vinaigrette et mélangez délicatement pour combiner.
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5
Réfrigérez au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de servir frais.