Ensaladang Ampalaya
Ein knackiger, erfrischender philippinischer Salat mit dünn geschnittener Bittermelone, vermischt mit süßen Tomaten, roten Zwiebeln und einem würzigen Essigdressing.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 2 mittelgroß Bittermelone, dünn geschnitten
- 1 TL Salz
- 2 mittelgroß Roma-Tomaten, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 60 ml Rohrzuckeressig
- 1 TL raffinierter Zucker
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
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1
Vermischen Sie 2 mittelgroß dünn geschnitten Bittermelone mit der Hälfte des 1 TL Salz in einer Schüssel und lassen Sie es 15 Minuten stehen, um die Bitterkeit zu reduzieren.
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2
Drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus Bittermelone heraus, spülen Sie es gründlich mit kaltem Wasser ab und lassen Sie es dann vollständig abtropfen.
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3
Verrühren Sie in einer großen Schüssel 60 ml Rohrzuckeressig, 1 TL raffinierter Zucker, 1/4 TL gemahlen schwarzer Pfeffer und das restliche 1 TL Salz.
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4
Geben Sie Bittermelone, 2 mittelgroß gewürfelt Roma-Tomaten und 1 kleine dünn geschnitten rote Zwiebel in das Dressing und vermengen Sie alles vorsichtig.
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5
Kühlen Sie den Salat vor dem Servieren 15 Minuten im Kühlschrank.