एन्सालादांग अम्पालाया
एक कुरकुरी, ताज़ा फ़िलिपीनो सलाद जिसमें पतले कटे हुए करेले को मीठे टमाटर, लाल प्याज और एक तीखे सिरके की ड्रेसिंग के साथ मिलाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 मध्यम करेला, पतले कटे हुए
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 2 मध्यम रोमा टमाटर, क्यूब्स में कटे हुए
- 1 छोटा लाल प्याज, पतले कटे हुए
- 60 मि.ली. गन्ने का सिरका
- 1 छोटा चम्मच दानेदार चीनी
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च, पिसी हुई
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में आधे 1 छोटा चम्मच नमक के साथ 2 मध्यम पतले कटे हुए करेला को मिलाएं और कड़वाहट कम करने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
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2
करेला से अतिरिक्त पानी निचोड़ लें और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, फिर पूरी तरह से पानी निकाल दें।
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3
एक बड़े कटोरे में, 60 मि.ली. गन्ने का सिरका, 1 छोटा चम्मच दानेदार चीनी, 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और बचा हुआ 1 छोटा चम्मच नमक एक साथ फेंट लें।
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4
ड्रेसिंग में करेला, 2 मध्यम क्यूब्स में कटे हुए रोमा टमाटर और 1 छोटा पतले कटे हुए लाल प्याज डालें और मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें।
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5
ठंडा परोसने से पहले 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।