Ensaladang Ampalaya
一道酥脆爽口的菲律宾沙拉，选用切成薄片的苦瓜，拌入清甜的西红柿、红洋葱以及酸爽的醋汁。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 2 中等 苦瓜, 切成薄片
- 1 小勺 盐
- 2 中等 罗马西红柿, 切丁
- 1 小个 红洋葱, 切成薄片
- 60 毫升 甘蔗醋
- 1 小勺 白砂糖
- 1/4 小勺 黑胡椒, 研磨
做法
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1
在一个碗中将 2 中等 切成薄片的 苦瓜 与一半的 1 小勺 盐 拌匀，静置 15 分钟以减少苦味。
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2
挤干 苦瓜 中多余的水分，用冷水彻底冲洗，然后彻底沥干。
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3
在一个大碗中，将 60 毫升 甘蔗醋、1 小勺 白砂糖、1/4 小勺 研磨的 黑胡椒 和剩余的 1 小勺 盐 搅拌均匀。
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4
将 苦瓜、2 中等 切丁的 罗马西红柿 和 1 小个 切成薄片的 红洋葱 加入调味汁中，轻轻翻拌均匀。
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5
冷藏 15 分钟后再冰镇食用。