Tapa de bœuf
Fines lamendes de bœuf séché marinées dans un mélange savoureux d'ail, de sauce soja et de jus d'agrumes, puis poêlées jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 680 g steak de surlonge, coupé finement en tranches
- 60 ml sauce soja
- 2 c. à soupe jus de calamondin
- 6 gousses d'ail, émincé
- 1 c. à soupe sucre roux
- 1/2 c. à café poivre noir moulu
- 2 c. à soupe huile de cuisson
Préparation
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1
Dans un bol, mélangez 60 ml sauce soja, 2 c. à soupe jus de calamondin, 6 émincé gousses d'ail, 1 c. à soupe sucre roux et 1/2 c. à café poivre noir moulu pour préparer la marinade.
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2
Ajoutez 680 g coupé finement en tranches steak de surlonge dans le bol et remuez pour bien enrober, puis couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
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3
Chauffez 2 c. à soupe huile de cuisson dans une poêle à feu moyen-vif.
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4
Ajoutez steak de surlonge mariné en une seule couche et faites frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit caramélisé et que la température interne atteigne 63°C.
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5
Transférez le tapa de bœuf cuit sur un plat et servez chaud.