Ensaladang Ampalaya
Een knapperige, verfrissende Filipijnse salade met dun gesneden bitterbolleke gemengd met zoete tomaten, rode ui en een pittige azijndressing.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 middelgrote bittere meloen, dun gesneden
- 1 tl zout
- 2 middelgrote Roma tomaten, in blokjes gesneden
- 1 kleine rode ui, dun gesneden
- 60 ml rietazijn
- 1 tl kristalsuiker
- 1/4 tl zwarte peper, gemalen
Bereidingswijze
-
1
Meng 2 middelgrote dun gesneden bittere meloen met de helft van het 1 tl zout in een kom en laat 15 minuten staan om de bitterheid te verminderen.
-
2
Knijp overtollig vocht uit bitter melon en spoel grondig af met koud water, laat daarna volledig uitlekken.
-
3
Klop in een grote kom 60 ml rietazijn, 1 tl kristalsuiker, 1/4 tl gemalen zwarte peper en de rest van het 1 tl zout door elkaar.
-
4
Voeg bitter melon, 2 middelgrote in blokjes gesneden Roma tomaten en 1 kleine dun gesneden rode ui toe aan de dressing en schep voorzichtig om.
-
5
Zet 15 minuten in de koelkast om koud te serveren.