Ensaladang Ampalaya
Una insalata filippina croccante e rinfrescante a base di melone amaro affettato sottilmente, mescolato con pomodori dolci, cipolle rosse e un condimento acidulo all aceto.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 medi melone amaro, affettato sottilmente
- 1 cucchiaino sale
- 2 medi pomodori Roma, a dadini
- 1 piccolo cipolla rossa, affettata sottilmente
- 60 ml aceto di canna da zucchero
- 1 cucchiaino zucchero semolato
- 1/4 cucchiaino pepe nero, macinato
Preparazione
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1
Mescola 2 medi affettato sottilmente melone amaro con meta del 1 cucchiaino sale in una ciotola e fai riposare per 15 minuti per ridurre l amaro.
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2
Spremi il liquido in eccesso da melone amaro e sciacqua abbondantemente con acqua fredda, quindi scola completamente.
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3
In una ciotola grande, sbatti insieme 60 ml aceto di canna da zucchero, 1 cucchiaino zucchero semolato, 1/4 cucchiaino macinato pepe nero e il 1 cucchiaino sale rimasto.
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4
Aggiungi melone amaro, 2 medi a dadini pomodori Roma e 1 piccolo affettata sottilmente cipolla rossa al condimento e mescola delicatamente per amalgamare.
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5
Raffredda in frigorifero per 15 minuti prima di servire freddo.