Salade de peau de tofu
Une entrée fraîche composée de rubans de peau de tofu moelleux et de concombre croquant, enrobés d une vinaigrette à l ail, au vinaigre noir et à l huile pimentée.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 170 g bâtonnets de peau de tofu séchée, trempés et coupés
- 120 g concombre, coupé en julienne
- 4 gousses d ail, émincées
- 2 c. à soupe sauce soja
- 2 c. à soupe vinaigre noir chinois
- 1 c. à soupe huile pimentée
- 2 c. à café huile de sésame grillé
- 60 ml coriandre fraîche, hachée
Préparation
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1
Porter une casserole d eau à ébullition et blanchir 170 g trempés et coupés bâtonnets de peau de tofu séchée pendant 2 minutes, puis égoutter et rincer à l eau froide.
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2
Dans un grand bol, fouetter ensemble 4 émincées gousses d ail, 2 c. à soupe sauce soja, 2 c. à soupe vinaigre noir chinois, 1 c. à soupe huile pimentée et 2 c. à café huile de sésame grillé.
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3
Ajouter 170 g trempés et coupés bâtonnets de peau de tofu séchée, 120 g coupé en julienne concombre et 60 ml hachée coriandre fraîche dans le bol et mélanger soigneusement pour enrober.
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4
Réfrigérer pendant 15 minutes avant de servir.