Bouchées de haggis
Petites portions croustillantes de haggis assaisonné, panées et frites jusqu'à l'obtention d'une belle dorure, servies chaudes avec une sauce savoureuse.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 450 g haggis cuit, émietté
- 65 g farine tout usage
- 2 œufs de calibre gros, battus
- 110 g chapelure panko
- 475 ml huile végétale
- 1/2 c. à café sel marin fin
- 1/4 c. à café poivre noir moulu
Préparation
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1
Façonnez 450 g émietté haggis cuit en boules de 2,5 cm et disposez-les sur un plateau.
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2
Placez 65 g farine tout usage, 1/2 c. à café sel marin fin et 1/4 c. à café poivre noir moulu dans un premier bol peu profond, 2 battus œufs de calibre gros dans un deuxième bol, et 110 g chapelure panko dans un troisième bol.
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3
Enrobez chaque boule de farine tout usage, trempez-la dans œufs de calibre gros, puis roulez-la dans chapelure panko jusqu'à ce qu'elle soit complètement enrobée.
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4
Chauffez 475 ml huile végétale dans une grande casserole à feu moyen vif jusqu'à 175°C.
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5
Faites frire les bouchées enrobées par petites tournées pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que la température interne atteigne 74°C.
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6
Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.