哈吉斯黄金球
外脆里嫩的调味哈吉斯小球，炸至金黄酥脆，趁热搭配鲜美酱汁享用。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 煮熟的哈吉斯, 弄碎
- 65 克 中筋面粉
- 2 大鸡蛋, 打散
- 110 克 日式面包糠
- 475 毫升 植物油
- 1/2 小勺 细海盐
- 1/4 小勺 黑胡椒粉
做法
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1
将 450 克 弄碎 煮熟的哈吉斯 搓成 2.5 厘米 的小球，然后放在托盘上。
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2
将 65 克 中筋面粉、1/2 小勺 细海盐 和 1/4 小勺 黑胡椒粉 放入一个浅碗中，2 打散 大鸡蛋 放入第二个碗中，110 克 日式面包糠 放入第三个碗中。
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3
将每个小球裹上一层 中筋面粉，沾上 大鸡蛋，然后在 日式面包糠 中滚动直至完全裹匀。
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4
在深锅中加入 475 毫升 植物油，中高火加热至 175°C。
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5
将裹好面包糠的小球分批炸制 3 到 4 分钟，直到呈金黄色且内部温度达到 74°C。
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6
捞出沥干纸巾上的油即可食用。