Haggis Bon Bons
Bocconcini croccanti di haggis speziato impanati e fatti friggere fino a doratura, serviti caldi con una salsa saporita.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g haggis cotto, sbriciolato
- 65 g farina 00
- 2 uova grandi, sbattute
- 110 g panatura panko
- 475 ml olio di semi
- 1/2 cucchiaino sale marino fino
- 1/4 cucchiaino pepe nero macinato
Preparazione
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1
Forma delle palline da 2,5 cm con 450 g sbriciolato haggis cotto e disponile su un vassoio.
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2
Metti 65 g farina 00, 1/2 cucchiaino sale marino fino e 1/4 cucchiaino pepe nero macinato in una ciotola bassa, 2 sbattute uova grandi in una seconda ciotola e 110 g panatura panko in una terza ciotola.
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3
Passa ogni pallina nella farina 00, immergila nelle uova grandi, quindi rotolala nel panatura panko fino a coprirla completamente.
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4
Riscalda 475 ml olio di semi in una pentola profonda a fuoco medio alto fino a 175°C.
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5
Friggi i bon bon impanati in piccoli gruppi per 3 o 4 minuti fino a doratura e finché la temperatura interna raggiunge 74°C.
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6
Scola su carta assorbente prima di servire.