ハギス ボンボン
味付けされたハギスのサクサクした衣揚げで、きつね色になるまで揚げて熱々を香ばしいディップとともに提供します。
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材料
- 450 g 調理済みハギス, ほぐした
- 65 g 中力粉
- 2 Lサイズ卵, 溶いた
- 110 g パン粉
- 475 ml 植物油
- 1/2 小さじ 精製海塩
- 1/4 小さじ 黒こしょうパウダー
作り方
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1
450 g ほぐした 調理済みハギスを2.5 cmのボール状に丸め、トレイに並べます。
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2
65 g 中力粉、1/2 小さじ 精製海塩、1/4 小さじ 黒こしょうパウダーを浅めのボウルに入れ、2つ目のボウルに2 溶いた Lサイズ卵を入れ、3つ目のボウルに110 g パン粉を入れます。
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3
各ボールを中力粉にまぶし、Lサイズ卵に浸し、しっかりとコーティングされるまでパン粉をまぶします。
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4
475 ml 植物油を深鍋に入れ、中強火で175°Cまで加熱します。
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5
衣をつけたボンボンを数回に分けて3から4分間、きつね色になり中心温度が74°Cに達するまで揚げます。
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6
サーブする前にペーパータオルで油を切ります。