Haggisbonbons
Krokante, gepaneerde hapjes van gekruide haggis die goudbruin zijn gefrituurd en heet worden geserveerd met een hartige dip.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g gekookte haggis, verkruimeld
- 65 g bloem
- 2 grote eieren, losgeklopt
- 110 g pankopaneermeel
- 475 ml plantaardige olie
- 1/2 tl fijne zeezout
- 1/4 tl gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
-
1
Rol 450 g verkruimeld gekookte haggis in balletjes van 2,5 cm en leg ze op een dienblad.
-
2
Plaats 65 g bloem, 1/2 tl fijne zeezout en 1/4 tl gemalen zwarte peper in een ondiepe kom, 2 losgeklopt grote eieren in een tweede kom en 110 g pankopaneermeel in een derde kom.
-
3
Haal elk balletje door bloem, dip het in grote eieren en rol het daarna door pankopaneermeel tot het volledig is bedekt.
-
4
Verhit 475 ml plantaardige olie in een diepe pan op middelhoog vuur tot 175°C.
-
5
Frituur de gepaneerde bonbons in porties gedurende 3 tot 4 minuten tot ze goudbruin zijn en de kerntemperatuur 74°C bereikt.
-
6
Laat uit lekken op keukenpapier voor het serveren.