Masitas de Puerco
Pedaços de carne de porco fritos e crocantes, marinados em suco de laranja aziza, alho e especiarias quentes, cozidos até ficarem macios e depois dourados em óleo.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g copa lombo suína sem osso, cortada em pedaços
- 120 ml suco de laranja azeda
- 6 dentes de alho, picados
- 1 colher (chá) cominho em pó
- 1 colher (chá) orégano seco
- 1 colher (chá) sal kosher
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino moída
- 60 ml óleo vegetal
- 1 cebola amarela, cortada em fatias finas
Modo de preparo
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1
Em uma tigela grande, misture 910 g cortada em pedaços copa lombo suína sem osso com 120 ml suco de laranja azeda, 6 picados dentes de alho, 1 colher (chá) cominho em pó, 1 colher (chá) orégano seco, 1 colher (chá) sal kosher e 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino moída. Deixe marinar por 30 minutos.
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2
Transfira a carne de porco e a marinada para uma panela pesada em fogo médio-alto com 120 ml de água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos até que a temperatura interna atinja 74°C.
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3
Destampe a panela e deixe o líquido evaporar completamente.
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4
Adicione 60 ml óleo vegetal e frite os pedaços de carne de porco em fogo médio-alto por 8 a 10 minutos até dourarem bem e ficarem crocantes.
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5
Adicione 1 cortada em fatias finas cebola amarela à panela e frite por 3 minutos até amaciarem, depois sirva imediatamente.