Igname Pilonnée
Un plat de base ouest-africain lisse et élastique fait d'igname blanche bouillie pilonnée en une pâte moelleuse.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 1,4 kg igname blanche africaine, pelée, coupée en cubes
- 1,4 L eau
- 1 c. à café sel
Préparation
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1
Placer 1,4 kg pelée, coupée en cubes igname blanche africaine dans une grande casserole avec 1 c. à café sel et couvrir avec 1,4 L eau.
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2
Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen et cuire pendant 20 minutes jusqu'à tendreté.
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3
Égoutter igname blanche africaine cuite, en réservant 240 ml de eau chaude.
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4
Transférer igname blanche africaine dans un mortier lourd ou un robot culinaire et pilonner jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
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5
Ajouter de petits éclaboussures de eau chaude tout en pilonnant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et élastique.