Inhame Batido
Um prato básico da África Ocidental, liso e elástico, feito de inhame branco cozido e batido até virar uma massa macia.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 1,4 kg inhame africano branco, descascado, em cubos
- 1,4 L água
- 1 colher (chá) sal
Modo de preparo
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1
Coloque 1,4 kg descascado, em cubos inhame africano branco em uma panela grande com 1 colher (chá) sal e cubra com 1,4 L água.
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2
Deixe ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio e cozinhe por 20 minutos até ficar macio.
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3
Escorra o inhame africano branco cozido, reservando 240 ml de água quente.
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4
Transfira o inhame africano branco para um pilão pesado ou processador de alimentos e bata até ficar coeso.
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5
Adicione pequenos goles de água quente enquanto bate até formar uma massa lisa e elástica.