푸다 얌
삶은 하얀 얌을 푹신한 반죽이 될 때까지 찧어서 만드는 부드럽고 찰진 서아프리카의 주식 요리.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 1.4 kg 아프리카 하얀 얌, 껍질을 벗겨 깍둑썰기 한
- 1.4 L 물
- 1 작은술 소금
만드는 법
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1
큰 냄비에 1 작은술 소금와 함께 1.4 kg 껍질을 벗겨 깍둑썰기 한 아프리카 하얀 얌을 넣고 1.4 L 물을 붓습니다.
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2
센 불에서 끓인 후 중불로 줄이고 20분 동안 부드러워질 때까지 익힙니다.
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3
익은 아프리카 하얀 얌의 물기를 빼고 뜨거운 물 240 ml을 따로 남겨둡니다.
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4
아프리카 하얀 얌을 무거운 절구 혹은 푸드 프로세서에 옮기고 한 덩어리가 될 때까지 찧습니다.
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5
부드럽고 찰진 반죽이 될 때까지 찧으면서 뜨거운 물을 조금씩 끼얹습니다.