pounded yam
一种顺滑、有弹性的西非主食，由煮熟的白山药捣成松软的面团制成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 1.4 千克 非洲白山药, 去皮，切块
- 1.4 升 水
- 1 小勺 盐
做法
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1
将 1.4 千克 去皮，切块 非洲白山药 放入大锅中，加入 1 小勺 盐，并加入没过食材的 1.4 升 水。
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2
用大火煮沸，然后转中火煮 20 分钟至软烂。
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3
沥干煮熟的 非洲白山药，保留 240 毫升 热的 水。
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4
将 非洲白山药 转移到重型研钵或食品加工机中，捣至有粘性。
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5
在捣打的同时，少量多次地加入热的 水，直到形成光滑、有弹性的面团。