Coppe di Tiramisu Proteico
Savoiardi imbevuti di espresso alternati a una crema soffice e ricca di proteine a base di yogurt greco e mascarpone, per una versione più leggera del grande classico italiano. Pianifica in anticipo, metti in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 490 g yogurt greco intero bianco
- 110 g formaggio mascarpone
- 30 g zucchero a velo
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 120 ml caffè espresso o caffè forte, raffreddato
- 16 biscotti savoiardi
- 2 cucchiai cacao amaro in polvere
- 30 g cioccolato fondente, grattugiato fine
Preparazione
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1
In una ciotola, sbatti insieme 490 g yogurt greco intero bianco, 110 g formaggio mascarpone, 30 g zucchero a velo e 1 cucchiaino estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e spumoso, per circa 2 minuti.
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2
Versa 120 ml raffreddato caffè espresso o caffè forte in una ciotola bassa. Immergi rapidamente ogni biscotti savoiardi nell'espresso per 2-3 secondi per lato, senza inzupparli troppo altrimenti diventeranno molli.
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3
Spezza i ladyfingers inzuppati per farli entrare e disponili a strati sul fondo di 950 ml o di bicchieri.
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4
Metti metà della crema allo yogurt sopra i savoiardi, distribuendola in modo uniforme. Aggiungi un secondo strato di ladyfingers inzuppati, quindi copri con la crema rimanente.
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5
Spolvera la superficie con 2 cucchiai cacao amaro in polvere e cospargi 30 g grattugiato fine cioccolato fondente sopra ogni coppa. Metti in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.