Eiwitrijke Tiramisucups
Lange vingers gedoopt in espresso, gelaagd met een luchtige, eiwitrijke Griekse yoghurt-mascarponecrème voor een lichtere draai aan de Italiaanse klassieker. Plan vooruit: laat ten minste 2 uur koelen voor het serveren.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 490 g volle Griekse yoghurt zonder smaakje
- 110 g mascarponekaas
- 30 g poedersuiker
- 1 tl vanille-extract
- 120 ml gezette espresso of sterke koffie, afgekoeld
- 16 lange vingers (savoiardi)
- 2 el ongezoete cacaopoeder
- 30 g pure chocolade, fijn geraspt
Bereidingswijze
-
1
Klop in een kom 490 g volle Griekse yoghurt zonder smaakje, 110 g mascarponekaas, 30 g poedersuiker en 1 tl vanille-extract door elkaar tot een glad en luchtig geheel, ongeveer 2 minuten.
-
2
Giet 120 ml afgekoeld gezette espresso of sterke koffie in een ondiepe kom. Dompel elke lange vingers (savoiardi) kort onder in de espresso voor 2 tot 3 seconden per kant - laat niet te lang weken anders worden ze zacht.
-
3
Breek de gedompelde lange vingers op maat en leg ze in laagjes op de bodem van 950 ml of glazen.
-
4
Schep de helft van het yoghurt-crèmemengsel over de lange vingers en verdeel gelijkmatig. Voeg een tweede laag van gedompelde lange vingers toe en bedek met de resterende crème.
-
5
Bestrooi de bovenkant met 2 el ongezoete cacaopoeder en verdeel 30 g fijn geraspt pure chocolade over elke cup. Zet ten minste 2 uur in de koelkast voor het serveren.