Sambal Hijau
Un condiment au piment vert vif et savoureux, mijoté avec des tomates vertes, des échalotes et des feuilles de lime odorantes.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 230 g piments verts, équeutés
- 4 tomates vertes, coupées en deux
- 6 échalotes, pelées
- 4 gousses d'ail, pelées
- 4 feuilles de combava, déchirées
- 60 ml huile de cuisson
- 1 c. à café sel
- 1/2 c. à café sucre
Préparation
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1
Faire bouillir 230 g équeutés piments verts, 4 coupées en deux tomates vertes, 6 pelées échalotes et 4 pelées gousses d'ail dans une casserole d'eau pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis bien égoutter.
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2
Écraser ou piler grossièrement piments verts, tomates vertes, échalotes et gousses d'ail bouillis à l'aide d'un mortier ou d'un robot culinaire.
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3
Chauffer 60 ml huile de cuisson dans une poêle à feu moyen.
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4
Ajouter le mélange écrasé avec 4 déchirées feuilles de combava, 1 c. à café sel et 1/2 c. à café sucre.
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5
Cuire en remuant constamment pendant 10 minutes jusqu'à ce que l'huile se sépare.