संबाल् हिजाउ
एक चमकीला और स्वादिष्ट हरी मिर्च का मसाला जिसे हरे टमाटर, छोटे प्याज़ और सुगंधित नींबू के पत्तों के साथ उबाला जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 230 ग्राम हरी मिर्च, डंठल कटी हुई
- 4 हरे टमाटर, आधे कटे हुए
- 6 छोटे प्याज़, छिले हुए
- 4 लहसुन की कलियाँ, छीली हुई
- 4 मक्रुत नींबू के पत्ते, फाड़े हुए
- 60 मि.ली. खाना पकाने का तेल
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच चीनी
बनाने की विधि
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1
एक बर्तन में पानी में 230 ग्राम डंठल कटी हुई हरी मिर्च, 4 आधे कटे हुए हरे टमाटर, 6 छिले हुए छोटे प्याज़ और 4 छीली हुई लहसुन की कलियाँ को 5 मिनट तक नरम होने तक उबालें, फिर अच्छी तरह पानी निकाल दें।
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2
उबाले गए हरी मिर्च, हरे टमाटर, छोटे प्याज़ और लहसुन की कलियाँ को ओखली या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके दरदरा पीस लें या कूट लें।
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3
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 60 मि.ली. खाना पकाने का तेल गरम करें।
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4
कुचले हुए मिश्रण को 4 फाड़े हुए मक्रुत नींबू के पत्ते, 1 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच चीनी के साथ डालें।
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5
तेल अलग होने तक 10 मिनट लगातार चलाते हुए पकाएं।