ซัมบัลฮิเยา
เครื่องเคียงพริกสีเขียวสดใสและมีรสชาติกลมกล่อม เคี่ยวกับมะเขือเทศเขียว หอมแดง และใบมะกรูดหอมๆ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 230 ก. พริกชี้ฟ้าเขียว, ตัดขั้ว
- 4 มะเขือเทศเขียว, ผ่าครึ่ง
- 6 หอมแดง, ปอกเปลือก
- 4 กระเทียมกลีบ, ปอกเปลือก
- 4 ใบมะกรูด, ฉีก
- 60 มล. น้ำมันพืช
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย
วิธีทำ
-
1
ต้ม 230 ก. ตัดขั้ว พริกชี้ฟ้าเขียว, 4 ผ่าครึ่ง มะเขือเทศเขียว, 6 ปอกเปลือก หอมแดง และ 4 ปอกเปลือก กระเทียมกลีบ ในหม้อน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
-
2
โขลกหรือตำ พริกชี้ฟ้าเขียว, มะเขือเทศเขียว, หอมแดง และ กระเทียมกลีบ ที่ต้มแล้วพอหยาบด้วยครกหรือเครื่องบดอาหาร
-
3
ตั้ง 60 มล. น้ำมันพืช ในกระทะด้วยไฟปานกลาง
-
4
ใส่ส่วนผสมที่โขลกแล้วลงไปพร้อมกับ 4 ฉีก ใบมะกรูด, 1 ช้อนชา เกลือ และ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย
-
5
ผัดคนตลอดเวลาเป็นเวลา 10 นาทีจนน้ำมันแยกชั้น