Sambal Hijau
Een heldere en hartige groene chilisaus, zachtjes gestoofd met groene tomaten, sjalotten en geurige limabladen.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 230 g groene pepers, bijgesneden
- 4 groene tomaten, gehalveerd
- 6 sjalotten, gepeld
- 4 teentjes knoflook, gepeld
- 4 makrut limabladen, gescheurd
- 60 ml olie
- 1 tl zout
- 1/2 tl suiker
Bereidingswijze
-
1
Kook 230 g bijgesneden groene pepers, 4 gehalveerd groene tomaten, 6 gepeld sjalotten en 4 gepeld teentjes knoflook gedurende 5 minuten in een pan water tot ze zacht zijn, en laat ze daarna goed uitlekken.
-
2
Stamp of kneus de gekookte groene pepers, groene tomaten, sjalotten en teentjes knoflook grof met een vijzel of een keukenmachine.
-
3
Verhit 60 ml olie in een koekenpan op middelhoofd vuur.
-
4
Voeg het gekneusde mengsel toe samen met 4 gescheurd makrut limabladen, 1 tl zout en 1/2 tl suiker.
-
5
Bak dit al roerend gedurende 10 minuten tot de olie vrijkomt.