Самбал Хіджау
Яскрава та пікантна зелена соусна приправа, тушкована із зеленими помідорами, шалотом та ароматним листом лайма.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 230 г зелений перець чилі, з обрізаними хвостиками
- 4 зелені помідори, розрізані навпіл
- 6 цибуля шалот, очищена
- 4 зубчики часнику, очищені
- 4 листя кафрського лайма, подрібнене
- 60 мл олія для смаження
- 1 ч. л. сіль
- 1/2 ч. л. цукор
Спосіб приготування
-
1
Відваріть 230 г з обрізаними хвостиками зелений перець чилі, 4 розрізані навпіл зелені помідори, 6 очищена цибуля шалот та 4 очищені зубчики часнику у каструлі з водою протягом 5 хвилин до м'якості, потім добре зцідіть.
-
2
Грубо подрібніть або потовчіть варені зелений перець чилі, зелені помідори, цибуля шалот та зубчики часнику за допомогою ступки чи кухонного комбайна.
-
3
Розігрійте 60 мл олія для смаження на сковороді на середньому вогні.
-
4
Додайте подрібнену суміш разом із 4 подрібнене листя кафрського лайма, 1 ч. л. сіль та 1/2 ч. л. цукор.
-
5
Готуйте, постійно помішуючи, протягом 10 хвилин, доки не відокремиться олія.