Sambal Hijau
Um condimento de pimenta verde brilhante e saboroso, cozido em fogo brando com tomates verdes, chalotas e folhas perfumadas de limão.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 230 g pimentas verdes, com os cabos aparados
- 4 tomates verdes, cortados ao meio
- 6 chalotas, descascadas
- 4 dentes de alho, descascados
- 4 folhas de limão makrut, rasgadas
- 60 ml óleo de cozinha
- 1 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) açúcar
Modo de preparo
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1
Ferva 230 g com os cabos aparados pimentas verdes, 4 cortados ao meio tomates verdes, 6 descascadas chalotas e 4 descascados dentes de alho em uma panela com água por 5 minutos até ficarem macios, depois escorra bem.
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2
Amasse ou triture grosseiramente pimentas verdes, tomates verdes, chalotas e dentes de alho cozidos usando um pilão ou processador de alimentos.
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3
Aqueça 60 ml óleo de cozinha em uma frigideira em fogo médio.
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4
Adicione a mistura triturada junto com 4 rasgadas folhas de limão makrut, 1 colher (chá) sal e 1/2 colher (chá) açúcar.
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5
Cozinhe mexendo constantemente por 10 minutos até o óleo se separar.